ホテル客室のにおいを科学で解決するシリーズ Vol.42 同じ部屋、同じにおいなのに、「快」と「不快」に分かれるのはなぜ？
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本記事は、ホテル客室のにおいでお困りのご担当者様向けに、ホテル客室8万室超、消臭メンテナンス作業を行ってきて、弊社代表の臭気判定士・村井敏夫が、実感として、考えた 科学的な原因と現場で再現できる最適な消臭方法をまとめています。
日々発生する「におい」の課題について、“科学 × 現場”でわかりやすく解説します。
■ 今回は、数字の話をお休みして
ここ数回は、売り止めの損失額や、1年間の損失改善額など、数字の話が続きました。今回は少し趣向を変えて、現場にいて、いつも不思議に思っていることを書きます。
それは、同じ部屋の、同じにおいなのに、感じ方は人によって違うということです。
■ 同じ部屋に、2人のお客様
ある客室に、AさんとBさんが、別の日に泊まったとします。部屋のにおいは、まったく同じです。
- Aさんは、チェックインして「いい香りだな」と思った
- Bさんは、ドアを開けた瞬間に「なんだか嫌だな」と思った
どちらも、嘘をついているわけではありません。本当に、そう感じたのです。においには、こういうことが普通に起こります。
■ 「快・不快」は、においの強さとは別のもの
においを評価するとき、私たちは大きく2つの物差しで見ます。
| 物差し | 見ているもの |
|---|---|
| 臭気強度 | どのくらい強いか（機械でも、ある程度は測れる） |
| 快不快度 | 心地よいか、不快か（人の感じ方。−4から＋4までの9段階で記録する） |
弱いにおいでも、不快に感じる人はいます。強いにおいでも、心地よいと感じる人がいます。たとえば、ホテルのロビーの香りが好きな人もいれば、頭が痛くなる人もいます。強さと、好き嫌いは、別の話です。
■ AIに聞いてみると
では、この「快か、不快か」を、AIは判定できるのでしょうか。
AIに、このホテルの香りは快ですか、不快ですかと聞けば、「快と感じる人が多いでしょう」「一方で、不快と感じる人もいます」というような、割合や傾向の答えが返ってきます。
たしかに、傾向としては正しい答えです。でも、あなたの目の前の、そのお客様が、どちらなのかは、AIには言えません。
■ お客様は、確率では反応しない
お客様は、「この部屋は多くの人が快と感じる」とは考えません。部屋に入った瞬間に、好きか、嫌いか、どちらかに反応します。
- 好きなら、「いい部屋だった」と思って帰る
- 嫌いなら、「あの部屋は、においが気になった」と思う
そして、嫌いと感じたお客様は、フロントに言うか、言わずに、次は別のホテルを選びます。多くの人が快と感じていても、不快と感じる人が一部にいることは、ホテルにとって、確実に起きる出来事です。
■ 「いい香り」を足しても、全員は満足させられない
ここで、よくある対策が、好まれそうな香りを足すことです。でも、これは、快の人の割合を上げる手段にはなっても、不快と感じる人をゼロにはできません。むしろ、強い香りを嫌う人にとっては、不快が増えることもあります。
だから私たちは、香りを足す前に、不快の元を取り除くことを大切にしています。元がなくなれば、感じ方の違いで困る場面が、そもそも減るからです。
■ 不快と感じる人をゼロにするには、無臭に戻すこと
では、不快と感じる人の割合をゼロにするには、どうすればよいのでしょうか。
快と感じる香りは人によって違うので、どんな香りを選んでも、全員が快とは限りません。においが、だれにも感じられない状態、つまり無臭の状態に戻すこと。これが、いちばん安全で、安心な空間をつくることだと、私たちは考えます。
■ ホテルの現場で、いま考えておきたいこと
- においは、強さと、快・不快を分けて考える
- 快・不快は、人によって違う。「自分は気にならない」は、判断の根拠にならない
- スタッフは、同じ部屋にいるうちに、においに慣れてしまう（嗅覚の順応）
- 不快と感じる人を、どう減らすか。それが、クレームやルームチェンジを減らす近道
■ 次回予告
次回は、「もう泊まりたくない」と思われてしまうのは、どんなにおいかを、調べた結果から整理します。
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 ホテル用におい対策ハンドブック A4・12ページ |
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作業実績：ホテル客室消臭作業 85,852室（2026年9月現在）
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